Fenugrec - Trigonella foenum-graecum

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante cultivée pour ses graines aromatiques et ses feuilles. La graine de Fenugrec est une composante essentielle de nombreuses cuisines traditionnelles, notamment en Inde et au Moyen-Orient.
Il est également prisé pour ses propriétés thérapeutiques, notamment digestives et galactogènes.

Qu’est-ce que le fenugrec?

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante annuelle de la famille des Fabacées, caractérisée par ses petites fleurs jaune pâle, et ses longues gousses contenant des graines marron clair. Les tiges atteignent généralement 30 à 60 cm de hauteur.

Attention à ne pas confondre fenugrec et fenouil grec, qui sont deux plantes totalement distinctes.

L’origine géographique du fenugrec

Le fenugrec est originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale. Il est cultivé depuis l'Antiquité en Égypte, en Grèce et dans les régions du Moyen-Orient. De là, il s'est répandu vers d'autres régions d'Asie et d'Europe, devenant une plante largement utilisée pour ses graines aromatiques et ses propriétés médicinales. Le fenugrec préfère les climats chauds et secs et les sols bien drainés.

Les différentes appellations de Trigonella foenum-graecum

Le fenugrec a pour nom botanique « Trigonella foenum-graecum », mais on le retrouve aussi sous plusieurs appellations courantes selon les langues et les régions : « trigonelle », « Methi » (nom hindi), « Helba » (nom arabe) ou encore « greek hay » en anglais.

Quelles sont les propriétés et bienfaits du fenugrec ?

Le fenugrec contient plusieurs composants bioactifs importants, notamment des alcaloïdes comme la trigonelline, des saponines, des flavonoïdes, des fibres, des protéines et des vitamines (notamment les vitamines A, C et les vitamines du groupe B). Il est également riche en minéraux tels que le fer, le magnésium, le calcium et le potassium.

Fenugrec et métabolisme du glucose

La plante joue également un rôle dans le métabolisme du glucose et de l’insuline. Les graines de fenugrec favorisent la prise en charge et le maintien d’un niveau de glucose normal dans le sang, le tout dans le cadre d’un mode de vie sain.

Des bienfaits sur le métabolisme des graisses (cholestérol)

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le fenugrec permet le contrôle du métabolisme lipidique (cholestérol et triglycérides) dans le sang .

L’infusion de Fenugrec pour la prise de masse musculaire

Les graines de Fenugrec sont un agent anabolisant après un exercice intense : elles aideraient à la prise de muscles. Ceci explique sans doute l’idée largement répandue selon laquelle le fenugrec ferait grossir les seins et le fessier.

Il semblerait aussi que la tisane de fenugrec freine la fonte musculaire chez les personnes âgées.

Fenugrec et allaitement

Les graines de fenugrec sont couramment consommées en période post-partum pour leurs bienfaits sur la production de lait après l’accouchement. Elles favorisent également le retour d’un cycle mensuel équilibré après l’accouchement.

Digestion et santé gastrique

Le fenugrec a également des effets bénéfiques sur la digestion, l’appétit et la santé gastro-intestinale. En effet, il contribue au confort digestif et favorise l’équilibre du pH physiologique de l’estomac. De plus, il a une action protectrice sur le colon grâce à sa composition riche en fibres, en flavonoïdes et en saponines.

SOURCES : 
Liste des allégations de santé autorisées, règlement (CE) n°1924/2006.
Antidiabetic and hypocholesterolaemic effects of fenugreek, Molham Al-Habori, Amala Raman, 1998.
Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): A Review of Health Beneficial Physiological Effects, K. Srinivasan, 2007.
Fenugreek Galactomannans as Food Emulsifiers, N. Garti et al., 1997.
Some physical properties of fenugreek (Trigonella foenum-graceum L.) seeds, E. Altuntaş et al., 2005.
Therapeutic Applications of Fenugreek, Ethan Basch et al., 2003.

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