Poivre long - Piper longum

Le poivre long, ou Piper longum, souvent confondu avec le poivre noir, est une épice consommée dans le monde entier pour son goût piquant.
En plus de parfumer les plats, il est aussi très apprécié en médecine traditionnelle pour soulager un certain nombre de maux. 

Qu’est-ce que le poivre long ?

Le poivre long est une baie issue du poivrier long. Cette liane, de la famille des Pipéracées (Piperaceae), peut atteindre 10 mètres de long.
Le principal composant du poivre long est la pipérine, un alcaloïde qui lui confère son goût chaud et piquant.

L’origine géographique du Piper longum

Le poivre long est originaire d’Inde et du Népal. L’épice est principalement cultivée dans les régions chaudes et humides d’Asie du Sud-Est.
La saveur de la baie diffère en fonction du procédé de séchage et du lieux où elle a été cultivée.

Les différentes appellations du poivre long : poivre de Java ou du Bengale, Pippali

Le poivre long, de son nom latin Piper longum, est appelé Pippali en Inde.
On le retrouve aussi sous les noms de poivre de Java, poivre du Bengale ou encore poivre long d’Indonésie.

Quelles sont les propriétés du poivre long ?

Un allié pour la digestion

Le poivre long est connu pour améliorer la digestion, notamment après un repas copieux. Il permettrait d’accélérer le métabolisme et de lutter contre la constipation.

Poivre long et problèmes respiratoires

La baie est aussi utilisée depuis des siècles pour traiter les maladies et problèmes respiratoires tels que les quintes de toux, l’asthme, la bronchite, le rhume, etc.

Les vertus antibactériennes du Piper longum

Le poivre long aurait une action antibactérienne permettant de soigner les petites plaies buccales, les aphtes ou encore les maux de gorge.

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