Cannelle de Ceylan - Cinnamomum zeylanicum

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) : Une épice légendaire aux vertus remarquables

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum), aussi appelée "véritable cannelle", est une épice précieuse originaire du Sri Lanka (anciennement Ceylan). Réputée pour son goût doux, subtil et légèrement sucré, elle se distingue de la cannelle cassia par sa qualité supérieure et ses bienfaits médicinaux. Utilisée depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle, la gastronomie et les rituels sacrés, la cannelle de Ceylan continue d’être un ingrédient essentiel en phytothérapie et en cuisine. L’herboristerie Yannick Bohbot vous propose cette épice sous forme de bâtons ou d'écorce coupée, soigneusement sélectionnée pour garantir une qualité optimale.

Aspect ethnologique et historique

La cannelle de Ceylan occupe une place importante dans l'histoire des civilisations. Connue et utilisée depuis l'Antiquité, elle était déjà mentionnée dans des textes anciens égyptiens, chinois et indiens. En Égypte ancienne, elle était utilisée dans les rituels d'embaumement et pour préparer des parfums. Les pharaons l'utilisaient également pour ses vertus médicinales, en particulier pour traiter les affections respiratoires et la digestion.

Au Moyen Âge, la cannelle de Ceylan est devenue un produit de luxe en Europe. Apportée par les caravanes commerciales reliant l’Orient et l’Occident, elle était prisée des nobles et des rois. Sa rareté en faisait une épice précieuse, réservée aux élites et utilisée à des fins médicinales et gastronomiques. Elle figurait aussi dans les mélanges d'encens sacrés en Orient et servait dans les rituels religieux pour purifier l'air et éloigner les énergies négatives.

Dans la médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique, la cannelle est utilisée depuis des siècles pour stimuler la circulation sanguine, réchauffer le corps et traiter diverses maladies liées au froid. Aujourd'hui encore, dans plusieurs cultures asiatiques, elle est incorporée dans les infusions et les remèdes pour ses effets thérapeutiques puissants.

Propriétés médicinales de la Cannelle de Ceylan.

La cannelle de Ceylan est particulièrement riche en antioxydants, en huiles essentielles (cinnamaldéhyde) et en tanins, qui lui confèrent de nombreuses vertus. Voici quelques-uns des principaux bienfaits de cette épice millénaire :

• Régulation de la glycémie : Des études ont montré que la cannelle de Ceylan aide à réguler la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline. Elle serait ainsi particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabètes ou d'insulinorésistance. Consommée régulièrement, elle pourrait contribuer à stabiliser les taux de sucre dans le sang.

• Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes : La cannelle est riche en antioxydants, notamment des polyphénols, qui aident à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires, qui en ferait d'après certaines études une alliée précieuse pour lutter contre des maladies chroniques inflammatoires.

• Soutien digestif : Depuis des siècles, la cannelle est utilisée pour ses effets bénéfiques sur la digestion. Elle stimule la production de sucs gastriques et aide à soulager les troubles digestifs comme les ballonnements, les crampes d'estomac. Elle est aussi un remède traditionnel contre les nausées et les indigestions.

• Stimulation de la circulation sanguine : La cannelle de Ceylan est connue pour améliorer la circulation sanguine et réchauffer l'organisme, particulièrement en période hivernale ou dans les climats froids. En stimulant la circulation, elle aide à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.

• Effets antimicrobiens et antiviraux : La cannelle possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques naturelles. Elle est utilisée pour renforcer le système immunitaire et protéger l'organisme contre les infections. En diffusion ou en infusion, elle peut aider à prévenir les rhumes, les grippes et les infections respiratoires.

Utilisation de la Cannelle de Ceylan

La cannelle de Ceylan est extrêmement polyvalente et peut être utilisée de diverses manières pour profiter de ses bienfaits.

1. 1. En infusion : Faites infuser un peu d'un bâtons de cannelle, l'équivalent d' une cuillère à café de cannelle dans de l'eau chaude. Cette boisson est parfaite pour stimuler la digestion, réchauffer le corps ou soutenir la circulation sanguine.

   2. En cuisine : La cannelle de Ceylan est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes, que ce soit dans des desserts, des plats salés ou des boissons. Elle peut être ajoutée aux gâteaux, tartes, compotes de fruits, ou encore aux plats exotiques comme les currys ou les tajines.

   3. En encens: Les bâtons de cannelle peuvent être utilisés en diffusion ou dans des mélanges d’encens pour purifier l’air, éloigner les mauvaises odeurs et créer une ambiance apaisante et réchauffante.

   4. En remède naturel : Pour apaiser des digestions difficile, soulager un rhume ou stimuler l’immunité, la cannelle peut être associée à d’autres plantes médicinales comme le gingembre, le clou de girofle ou le miel pour préparer des tisanes bienfaisantes.

Un produit d’exception

La cannelle de Ceylan proposée par l'herboristerie Yannick Bohbot est récoltée de manière manuelle. Issue des écorces s'enroulant naturellement des branches de l’arbre Cinnamomum zeylanicum, elle est soigneusement séchée à l'air libre pour préserver tous ses arômes et propriétés. Sa saveur douce et raffinée en fait un ingrédient exceptionnel pour la cuisine, mais aussi un allié précieux pour votre santé au quotidien.

Conclusion

La cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) est une épice aux multiples facettes, aussi bénéfique pour le palais que pour la santé. Grâce à ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives, elle est un allié précieux dans le traitement des troubles digestifs, dans la gestion de la glycémie et pour renforcer le système immunitaire. En choisissant la cannelle de Ceylan de l'herboristerie Yannick Bohbot, vous optez pour un produit d'exception, respectueux de l’environnement et porteur de bienfaits millénaires.

Sources

1. Zargari, A. Medicinal Plants. Tehran University Publications, 1990.
2. Singh, G., Maurya, S., & Catalan, C. "Studies on the Antioxidant Activity of Cinnamomum zeylanicum." Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007.
3. Ranasinghe, P. et al. "Medicinal Properties of 'True' Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): A Systematic Review." BMC Complementary and Alternative Medicine, 2013.
4. Ravindran, P. N., & Babu, K. N. Cinnamon: Botany, Agronomy, Chemistry, and Industrial Applications. CRC Press, 2004.
5. Anderson, R. A., & Broadhurst, C. L. "Cinnamon Improves Glucose and Lipids of People With Type 2 Diabetes." Diabetes Care, 2003.

Les informations fournies par "l'Herboristerie Yannick Bohbot" sont données à titre informatif et ne peuvent se substituer à l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.
Conserver hors de portée des enfants, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.