Sel noir de l'Himalaya

Le sel noir de l'Himalaya, également connu sous le nom de Kala Namak, est un ingrédient prisé pour ses propriétés uniques, tant sur le plan culinaire que dans certaines pratiques mystiques. Ce sel est proposé par l'herboristerie Yannick Bohbot, reconnue pour ses produits de haute qualité, issus de sources naturelles et respectueuses de l'environnement.

Description du produit.

Le sel noir de l'Himalaya est un sel minéral extrait des carrières situées dans la région des contreforts de l’Himalaya. Contrairement au sel de table classique, il est enrichi en soufre et en autres minéraux tels que le fer, le potassium et le magnésium, qui lui confèrent une couleur légèrement violet foncé à marron et un goût distinctif. Bien que l'appellation "sel noir" soit courante, sa couleur n'est pas complètement noire, mais plutôt un mélange de teintes marron et grisâtres.

Le soufre contenu dans ce sel est responsable de son arôme caractéristique évoquant l'œuf cuit ou le soufre, qui le différencie des autres types de sels. En raison de ce goût particulier, le Kala Namak est souvent utilisé dans des plats végétariens pour reproduire la saveur des œufs. Il est également apprécié pour ses bienfaits potentiels sur la digestion.

Usage culinaire.

Le sel noir de l’Himalaya est largement utilisé dans la cuisine indienne et pakistanaise, où il entre dans la composition de nombreux plats comme les chaats (snacks épicés), les salades de fruits, les raitas (yaourts épicés) et diverses boissons rafraîchissantes telles que le jaljeera. Sa capacité à intensifier les saveurs tout en apportant une subtile note umami en fait un ingrédient de choix pour les chefs et les amateurs de cuisine du monde.

Dans la cuisine végétarienne et végan, le sel noir est une alternative végétale pour ajouter un goût d'œuf dans les préparations, sans utiliser de produits d'origine animale. Par exemple, il est souvent intégré dans des recettes de tofu brouillé, pour imiter les œufs brouillés, ou ajouté à des vinaigrettes pour donner un arôme plus profond.

Pour l'utilisation culinaire, une pincée de sel noir suffit généralement pour relever les plats. Il est recommandé de l'ajouter en fin de cuisson afin de préserver ses propriétés aromatiques.

Vertus et usages mystiques.

Outre son usage culinaire, le sel noir de l'Himalaya est également réputé pour ses propriétés médicinales et mystiques. En médecine ayurvédique, il est utilisé pour faciliter la digestion, atténuer les ballonnements et aider à équilibrer le pH de l'organisme. Grâce à ses propriétés antiacides et digestives, il est souvent recommandé pour les personnes souffrant de troubles gastriques ou d'acidité. Certains praticiens de l'ayurvéda le considèrent également comme un élément détoxifiant, capable de purifier l'organisme des toxines accumulées.

Sur le plan mystique, le sel noir est parfois utilisé dans les rituels de protection spirituelle. Dans certaines cultures, il est employé pour repousser les énergies négatives et favoriser une atmosphère plus sereine et harmonieuse. Le sel noir est également utilisé dans des pratiques de purification, que ce soit pour purifier l'espace d'une habitation ou pour accompagner des rituels personnels visant à libérer des blocages énergétiques.

Conclusion.

Le sel noir de l'Himalaya, proposé par l'herboristerie Yannick Bohbot, est un produit à la fois culinaire et mystique, possédant des propriétés bénéfiques pour le corps et l'esprit. Que ce soit pour rehausser vos plats, améliorer la digestion ou pour vos pratiques spirituelles, ce sel d'exception vous offre une expérience unique, enracinée dans des traditions anciennes.

Sources.

• Kapoor, V. (2018). Ayurvedic Spices and Healing.
• Pandey, A., & Palni, L. M. (2019). "Nutritional and medicinal importance of salts in Ayurveda." Journal of Traditional and Complementary Medicine